GELATE

GELATE: ice cream)は、牛乳などを原料にして、冷やしながら 空気を含むように攪拌してクリーム状とし、これを凍らせた菓子である。そのうち、柔らかいものは「 ソフトクリーム」と呼ばれる。後述する通り、国によっては「アイスクリーム」製品の規格を規定する場合がある。例えば日本では乳固形分及び乳脂肪分が最も高いアイスクリームと、アイスミルク、ラクトアイスの3種類を合わせて広義に「アイスクリーム類」と称す。乳成分をほとんど含まず、クリーム状でない氷菓もアイスクリームに括られることも多い

Location